To Restaurant (Speisekarte)

34 rue Beaurepaire, Paris
+33 1 40 37 39 12

MENU CARTE BLANCHE ( Commande valable pour 2 personnes au minimum, tous les soirs jusqu'à 22h15/Tous les week-ends midis jusqu'à 14h00

Menu Carte Blanche en 4 étapes

Menu Carte Blanche en 6 étapes

Menu Carte Blanche PRESTIGE

125

MENU CARTE BLANCHE MIDI ( Commande valable jusqu'à 14h00/ Hors les samedis dimanches midis/Hors jours fériés )

Menu Carte Blanche en 3 étapes

POUR L'ACCOMPAGNER AU MIEUX

Découverte 2 verre

Evasion 3 verres

Prestige 5 verres

ENTREE

Terrine de foie-gras de canard mariné au miso, kaki, crumble au spéculoos, brioche toasté

Oeuf parfait Bion salsifis japonais sauté au soja et sesame blanc, purée de salsifisn truffe noir, oeuf de saumon et cheveux piment

Temaki de bar, sauce jaunes d'oeufs marinés au soja, feuille de shiso vert, caviar, oeufs de truite

PLAT

Lotte polé, sauce crème vin jaune au poivre sansho, chou chinois étuvé et chou pack-choi, chips de riz, condinment olive noir et oeuf de poisson volant

Filets de boeuf Angus ( cuisson basse température ), sauce jus de viande, champignons de saison sauter, purée de potimarron et condiment miso harissa

Demi Homard bleu poelé,légumes de saison roti, sauce vierge au soja

DESSERT

Soupe au lait de coco, mangue, sorbet Yuzu et noisettes

Crème marron, sorbet cassis, crumble au chocolat, crème mascarpone au thé matcha, coulis fruits rouge

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