Terra Di Locanda (Speisekarte)

Vai Manzoni, 199, Agrigento

Antipasto
Macco di fave, ricotta e bottarga
12.00
Pancetta di suino nero su fonduta di formaggi siciliani
12.00
Battuto di gambero, riduzione di nero d'avola e cialda di ceci alla cannella
12.00
Carciofo croccante e spuma di caciocavallo
12.00
Piatto
Busiate di “tumminia”, emulsione di aglio olio e caprino
14.00
Spaghetti cacio, pepe e carciofi croccanti
15.00
Ossobuco brasato
17.00
Polpo ai ferri, spuma patate e verdurine fermentate
20.00
Dessert
Mela dell'Etna, crema di vaniglia e crumble alla cannella
7.00
Spuma di ricotta e polvere di “Cubbaita”
7.00
Cannolo di “Cuddrireddra di Delia”
6.00

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