Sintesi Ristorante (Speisekarte)

Viale Dei Castani 17, Ariccia
+39 06 4555 7597

A La Carte
Crudo di alalunga, gazpacho, levistico e senape
24
Cardoncello arrosto, fondo di fungo e salsa verde
22
Datterini con crema al tuorlo, pomodoro verde e foglie di fico
22
Mazzancolla scottata, peperone arrosto e salsa di mandorle
26
Bottoni di maiale, crema di ceci e pomodoro fermentato
26
Risotto affumicato, battuto di pecora e polvere di alloro
26
Tortelli di melanzane bianche, salsa ai semi di zucca e finocchietto
26
Fusilli con pinoli, miso di lenticchie e Parmigiano
26
Tart di zucchine gialle alla scapece e mozzarella di bufala affumicata
28
Anatra alla brace, olive nere infornate e aglio nero
32
Piccione con salsa al vino rosso, cetrioli e susine
35
Pescato alla brace, panna acida e friggitelli al miso di nocciole
32
Pane Semintegrale Farine Molino Sobrino e Fattoria Di Poldo, focaccia ai semi e Burro
5
Tartelletta con crema al basilico, pesche e vaniglia
16
Cremoso cioccolato Cacao Crudo 70%, gelato alla ricotta di bufala e pepe rosa
16
Crème brûlée alla pannocchia e gelato al rosmarino
16
Gelato al pistacchio di Bronte, liquirizia e albicocca fermentata
18
Selezione Di Formaggi, Mostarda Di Pera, Pan Brioche Con Uvetta E Noci
25

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