Safran (Speisekarte)

Grand-Rue 81, Montreux
+41 21 966 22 22

Les Classiques
Salade Verte
9
Salade Mêlée
13
Classique Salade César
17
Les Plats
Filets De Perche Meunière (Prov Irlande) 200 Gr
41
Curry De Poulet Façon Le Safran (Prov Suisse)
34
Notre Burger Classique (Prov Suisse)
32
Tartare De Bœuf Classique (Prov Suisse) (180g)
43
Potages
Velouté de topinambours
12
Velouté de topinambours à la truffe
19
Entrées
L’Œuf De Ferme Bio
18
Graveläx de saumon des Grisons à la betterave
24
Filet De Féra Du Léman (Prov Suisse)
24
Escargots De Vallorbe Et Tête De Veau (Prov Suisse)
24
Pressé De Foie Gras De Canard Mi-Cuit (Prov France)
28
Plats Vegetariens
Tatin D’Endives
25
Curry de légumes d’hiver
25
Pâte Fraîche Du Moment
Strozzapreti
25
De La Maison Guibert
Filets de Truite (Prov Suisse)
38
Noix de Saint-Jacques de la baie de St-Brieuc snackées (Prov France)
49
Les Viandes
Suprême de pintade poêlé (Prov France)
39
Faux filet de veau d’Emmental (Prov suisse) (180 grms)
52
Filet De Bœuf Poêlé (Prov Suisse) (180 grms)
58
Spécialités De Chasse - Spécialités Du Chef
Joues De Sanglier Mijotées À La Syrah (Prov Espagne)
35
Spécialités De Chasse - Chasse Traditionelle
Noisettes De Chevreuil Laquées Au Miel (Prov Aut / Allemagne) 180 Grms
58
Selle De Chevreuil Rôtie Et Flambée Au Gin 700 Grms Pour Deux Personnes Par Pers
69
Nos Cuvées Au Verre - Nos Grands Crus (70/75 cl)
2017 & 2018 Château Montus, Madiran AOC, France
99
2016 – Fontanafredda, Barolo D.O.C.G ‘Vigna la Rosa’ Italie
145
2014 - ‘Hommage à Maurice Gay’ Valais AOC, Suisse
165
2011 – Inglenook Estate – Rutherford – Napa Valley – USA
269
2017 - Domaine de Chevalier, G. Cru Classé de Graves, Pessac-Léognan, Fr
295
Nos Cuvées Au Verre - Blancs (70/75 cl)
Clos de Châtonneyre ‘Le Safran’, Chardonne, Lavaux, Vaud, Suisse
45
2016 – ‘Rêve d’Automne’ Pacherenc du Vic-Bilh, Château Laffitte-Teston
58
2012 – Cure d’Attalens Grand Cru, Chardonne, Lavaux, Suisse
69
Amphitryon, Domaine du Mont d’Or, Sion, Valais, Suisse
69
2014 – Vin Santo del Chianti Montalbano DOC, Italie
119

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