Restaurante Dom (Speisekarte)

Bocaítos

Anchoa, brioche, mantequilla y berenjena

Ostra, gazpacho verde y manzanilla

\"La croqueta\", queso payoyo, jamón y cebolla caramelizada

Campero de bocado, huevo de codorniz y pollo asado

Para Abrir El Apetito

Ensalada Malagueña de bacalao confitado y naranja fresca

Ajoblanco de mango, crudo de atún y uvas de Cómpeta

Tomate de temporada, sardina ahumada y aceituna Aloreña

Tortilla vaga de bimi y salchichón Malagueño

\"La ensaladilla\" con dados de jamón Ibérico

Frito variado Malagueño

Huevo asado, ajobacalao y pulpo a la parrilla

Mares Y Montañas

Bacalao confitado con AOVE, crema de patata y puerros tiernos

Salmonete a la parrilla, mantequilla de sus interiores y consomé aromatizado

Rodaballo-Fata al vapor de cítricos, mango y jugo acidulado

Carrillera de Retinta glaseado con miel de caña y soja

Presa de cerdo Ibérico, calabaza \"encominá\" y migas de los montes de Málaga

Paletilla de chivo confitada 24h, ciruelas pasas y jugo Trasañejo

Un Dulce Final

Fresas asadas, chocolate blanco, coco y sorbete de frambuesa

El arroz con leche de siempre con toques de vainilla de Madagascar

Torrija caramelizada, chocolate Guayakil 64% y helado de pasas al ron

Nuestra tarta de queso de la Sierra de Málaga

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