Restaurante Alma Of Spain (Speisekarte)

Calle de Jose Abascal 8, Madrid
+34 910 66 91 92

Menú del Dia
Lunes a viernes (No válido festivos) en horario de comidas.
13.89
EN BARRA
Mollete de calamares con tzatziki y kimchi
3.5
Listones de patatas bravas con toque de ajillo
7.5
Cazuelita de callos a la madrileña
12
Ración de jamón ibérico de bellota de Guijuelo
17.5
Ración de lomito de presa ibérica
17.5
Ración de queso curado artesano de oveja Pico Melero
15
Gambas de cristal con mahonesa de lima
9.5
Alcachofas confitadas con sal de jamón
9.5
Mollete de pastrami de solomillo ibérico con rúcula
3.5
Crujiente de oreja ibérica con salsa de naranja y jengibre
18
CHACINAS Y SALAZONES
Jamón Ibérico de Bellota 100% Puro
24
Cecina de León aderezada con AOVE Cosecha Temprana y Almendras fritas
16
Queso de Oveja Artesano de Valladolid con nueces y AOVE Alma variedad Picual
15
Anchoas del Cantábrico sobre Tostas de Pan con Carne de Tomate y nube de Idiazabal
17
DE LA HUERTA
Ensaladilla Rusa con Anchoas del Cantábrico
9
Habitas Baby en Salsa Americana y Langostinos en Tempura
15
Carpaccio de Boletus con Tostón de Papada Ibérica y Tirabeques
15
BOCADOS CON ALMA
Croquetas de Jamón Ibérico cremosas
10
Sopa Templada de Idiazabal con Salteado de Setas Sitake y Champiñones Portobello con Yema de Huevo 65º
11
Canelones de Estofado de Perdiz y Boletus
16
Gambas de Cristal crujientes con Mahonesa de Lima
12
Tosta de Arroz Socarrat de Manitas Ibéricas con Espaguetti de Mar
12.5
Foie sobre Torta de Aceite Crujiente y Puré de Pera y Bergamota
15
Butifarra del Perol sobre estofado de Chipirones y Rúcula
16
Torreznos de Soria
9.5
ALMA MARINERA
Tartar de Atún Rojo sobre Fresas y Emulsión de Cítricos
20
Merluza con Emulsión de Calamata y Caviar de Aove
17
Rodaballo de Arroz a Banda y Ali Oli de Carabineros
22
Albóndigas de Rape en Salsa de Azafrán con Ragout de Verduras
21
LAS CARNES DE NUESTRA FINCA
Timbal de Rabo de Toro con Estofado de Pochas y Cebolla Roja
15
Costillas Ibéricas a baja Temperatura sobre Parmentier de Patata, Trufa y Miel
17
Callos a la Madrileña con Pata y Morro
15
400g de Lomo de Vaca Gallega osmotizado con Lagavulin, Jugo de Carne y Cremoso de Apionabo
26
Pierna de Cabrito Asada con Patatas Baby a las Finas Hierbas y Cebolletas Glaseadas al Oporto
26
Tira de Asado de Black Angus Nacional a Baja Temperatura
21
EL MOMENTO DE PECAR
Tarta de queso por Borja Segura con Crumble de Limón y Helado de Frutos Rojos (Tiempo de preparación 15 min.)
8
Va a ser que no te gusta el Chocolate...
8
Souffle de Avellana sobre Tierras de Chocolate y Helado de Chocolate con Leche (Tiempo de preparación 10 min.)
8
Menestra de Frutas sobre Sopa Granizada de Manzana
8
Creme Brulee de Café con Helado de Leche Merengada
8

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