Restaurant L'orangerie (Speisekarte)

Route de Saint Canadet, Le Puy-Sainte-Réparade
+33 4 42 21 13 13

À PARTAGER & TAPAS

Fleurs de Courgette Ricotta et Estragon

Pizzetta à la Truffe d’été

Cœur de Saumon tranché Crème aigrelette aux Herbes

Marinato de Poissons du Moment et Citron confit

Guacamole épicé et Pain sarde

Caviar de la Maison Kaviari et Blinis au Sarrazin

Sélection de Charcuteries Italiennes

Sélection de Fromages de la Maison Lemarié

SUR LE POUCE

Tomates de Région, Burrata des Pouilles

Salade Niçoise tradition à la Ventrèche de Thon

Notre Salade César à la Volaille

Croque-Monsieur à la Truffe d’été, Frites et Salade

Burger de L’Orangerie, Frites et Salade

ENTRÉES

Asperges fines croquantes, Tapioca croustillant, Crème d’Œuf au Parmesan

Carpaccio de Muge aux Agrumes

Vitello Tonato aux Câpres et Pecorino

PLATS

Poulpe au Charbon de Bois laqué au Whisky, Texture de Maïs et Aïoli

Poisson du Moment, Caviar d’Aubergines fumées et grillées

Dos de Canette rôti, Purée de Carotte orange et Cumin

Suprême de Volaille Verveine, Pommes cocottes et Sauce poulette

GARNITURES

Purée au Beurre noisette et noisettes

Purée à la Truffe

Ratatouille Provençale

Cocotte de Légumes

Pommes Frites

PÂTES

Spaghetti aux Langoustines, Citron confit

Frégola sarda, Chlorophylle de Roquette et Tourteaux Pamplemousse

Risotto de petit Épeautre de Sault au Safran du Puy-Sainte-Réparade

FROMAGES ET DOUCEURS

Assiette de Fromages

Profiteroles Sorbet Chocolat, Crème Vanille à la Fleur de Lait

Pavlova aux Fruits rouges aux Thym Citron

Baba au Gin, Poivre de Timut et Crème Vanille

Sorbets et Glaces

Boissons

Bouteille d'eau

Café

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