Q'tomas? (Speisekarte)
Carrer del Convent de Santa Clara 13, Valencia
+34 963 44 44 79
Abriendo Boca
Jamón de bellota reserva Sánchez Romero carvajal
25.5
Ensalada despecial Q'Tomas
13
Ensaladilla rusa con salpicón de langostinos y mayonesa de wasabi
9.89
Tomate con ventresca, encurtidos asiáticos y aceituna pasa
12.5
Anchoa López Doble 00 (ud)
2.5
Burrata de plugia y cecina de león ahumada
14.5
Ceviche de negrito, maracuyá y maíz liofilizado
16
Tartar de solomillo de rubia gallega madurada
23
Tartar de atún rojo estilo mediterrasian
23
La Lonja Mercado (precios según mercado)
Ostra Gillardeau nº2 o nº4
3.9
Berberecho de noya con un toque de sake
14.5
Mejillón de bouchot y salsa avainillada
14.5
Clóchina valenciana estilo thai
14.5
Tellinas del levante a la plancha
15
Almeja fina a la sartén
19
Gamba roja de Dénia en costra de sal (100 gr)
18
Gamba de Dénia hervida en agua de mar (100 gr)
18
Langosta del mediterráneo a la brasa (100 gr)
9
Cigala de las rotas abierta al horno (100 gr)
16
Cuidado Q'Quema!
Calamar a la plancha y cebolleta salteada
14.39
Pulpo a la brasa y su ceniza
14.89
Buñuelos de bacalao y alioli de miel (6 ud)
12
Croqueta de jamón y boletus (6 ud)
12
Alcachofas de alboraya con pil pil vegetal y jamón ibérico de bodega
13.5
Sepionets a la plancha sobre hummus de tupinambo
16.5
Mollejas de ternera a la brasa y causa limeña de boniato
13
Espardeñas a la brasa
23
kokotxas de merluza con pil pil y shichimi
19
Corrientes Niponas - Niguiris Fusión (precio por ud)
Salmón de alaska, tomate cherry seco y mayonesa de sichimi
3.75
Angila, foie y salsa teriyaki
4
Ternera de wagyu, huevo de codorniz y crispy de cebolleta
4.5
Ventreska de atún y kumquat confitado
4.5
Papada y trufa de temporada
5.5
Fusión de gamba "amb bleda"
7
Calamar y alioli de wasabi
4
Caballa marinada y verduritas en escabeche
3.75
Alita de pollo deshuesada napada de salsa de guindilla coreana
4
Corrientes Niponas - Rolls Fusión - (por 8 piezas)
California roll de cangrejo, aguacate y huevas de pez volador
13.5
Langostino templado con mayonesa y sésamo
13.5
Salmón picante, sésamo y chichimi
13.5
Atún picante y sésamo negro
13.5
Vegetariano de hummus, tofu, berenjena en tempura y miel trufada
13.5
Langostino tempurizado, pepino encurtido y hoja de roble
13.5
Corrientes Niponas - Futomakis (por 5 cortes)
Atún, enoki y sisho verde
11
Salmon y cebolleta en tempura
11
Arroces con denominación de origen - Precio por persona - Mínimo 2 pax
Arroz a banda
17.89
Arroz de magro y verduras
17.89
Arroz meloso de almeja fina de carril, calamar y verduras
21
Arroz seco de langosta
27
Arroz meloso de bogavante
25
Arroz de pato y verduritas
17.89
Arroz "alvarito" calamar, pollo y ajos tiernos
17.89
Arroz meloso de pollo de corral y trufa según temporada
27
Fideuá de fideo fino de langostinos y sepia
17.89
Los sabores que añoras - Platos de cuchara
Garbanzos pedrosillanos con langosta
36
Pochas con cintas de calamar y papada
21
Fabes con bogavante
33
Carnívoro! - Carnes
Entrecote de Wagyu a las brasas (300gr)
45
Sobre costilla de Wagyu
27
Hamburguesa de wagyu cortada a cuchillo
18
Chuletón sin hueso a las brasas raza Holstein Freisan
27.5
Solomillo de buey de Black Angus
23.5
Pollo de corral ecológico a las brasas y salsa teriyaki de frambuesa
18
Chateubriand para 2 personas
48
Solomillo de cordero con calabaza calcic, cuscús especiado y jugo de tomillo
23
Picaña madurada de rubia gallega
21
Postre
Lemon pie
7
Tarta fina de manzana y vainilla de Tahití
14
Milhojas caramelizado de mantequilla y helado de cítricos y verduras
7
