Osteria Caffè Ripasso (Speisekarte)

Via Umbria 1/B, Verona
+39 0452523493

ANTIPASTI
Tartare di ombrina, affumicata in uscita, mayo al rafano e granita “sweet&sour” di cipolla di Tropea
12.00
Royale di melanzane, crema di pomodoro, burrata liquida ed olio al basilico
9.00
Prosciutto crudo di Parma 24 mesi e mostarda di fichi (120 gr)
12.00
Vitello tonnato al punto rosa, cetriolo grigliato e capperi
11.00
Lumache alla Bourguignonne (6 pz.) e pan brioches
15.00
Luccio del Garda “in saor” con polenta alla griglia
10.00
PRIMI PIATTI
Pappa al pomodoro con stracciatella
9.00
Malloreddus “al nero”, pesto di rucola, cozze e bottarga di muggine
11.00
Caprese in tortello: ripieno di burrata fondente su gazpacho di pomodoro, pomodoro cuor di bue grigliato e basilico fritto
12.00
Bucatini “Dei Campi” di Gragnano alla gricia e cipolla croccante
11.00
Riso carnaroli mantecato al Parmigiano Reggiano “30 mesi” , maialino croccante e riduzione al Marsala Angileri (min. 2 persone)
13.00
SECONDI PIATTI
Filetto di ombrina / crema di barbabietola / insalata di cetrioli
18.00
Gallina pollanca “10 h”, marinata con miele e pepe di Sarawack, salsa diavola e giardiniera
18.00
Tagliata di secreto di maiale Iberico con chips di manioca
20.00
Tagliata di controfiletto di manzo con patate cherìe gratinate
18.00
DESSERTS
Tartellette al cacao / crema inglese allo yogurt e basilico / frutta fresca
6.00
Semifreddo di pesca con crema di mandorle e sorbetto di lamponi e sambuco
5.00
Tiramisù
5.00
Bavarese “di torta russa” / curd di arancia e sfoglia caramellata
5.00
Torta pere, cioccolato fondente e mandorle (in accompagnamento uno shot di thé freddo Ceylon)
6.00

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