Nubium (Speisekarte)

Calle Mayor 40, Alcalá de Henares
+34 620 89 73 88

Carnes especialidad del restaurante
Solomillo de vaca nacional a la brasa de carbón de encina ( no aplicable descuentos)
Carne a la piedra para 2 pers
Medallones de rabo lacados al vino tinto acompañados de parmentier trufada
Costillas a baja temperatura con salsa cantonesa
Entrecot de vaca madurada mas de 60 dias. No acepta descuentos
Secreto ibérico de bellota a la brasa
Cachopo de jamón y queso
Burger Nubium
Burger de rabo de toro
Para picar
Ensalada Nubium
Tulipa templada de queso de cabra
Flor de alcachofa con lascas de jamón de bellota y crema de queso azul
Bol de verduras al estilo del chef
8
Volcán de morcilla
10
Spaguetis nero di sepia con gulas y gambas con mayonesa de soja
Croquetas gourmet
Croquetas hojaldradas de rabo al vino tinto ó de cordero confitado
Bocaditos de vaca madurada
Huevos ibéricos
Huevos del mar
Tortilla melosa trufada
Risotto de trigo tierno con calamar y alioli
Jamón de bellota
Bocaditos de mollejas de cordero lechal
Tosta de pan de croissant con salmón ahumado noruego, huevo poché y salsa holandesa gratinada
Espetos de gambones kataifi
Patatas Nubium
Camembert al horno
Callos a la madrileña caseros ( temporada de invierno )
Delicias de pollo campero
10
Pescados
Pulpo a la brasa
Bacalao napado con alioli
Lubina a la media sal con salsa romesco, patata panadera y pimientos asados. No acepta descuentos
Postre
Flan de castañas
5
Tarta de queso al horno
5
Arroz con leche
4
Coulant de chocolate
6
Bombón crujiente
6
Costrada de Alcalá
Puding con helado y nata
Soufle de chocolate blanco
Tarta de chocolate y nata
Bebidas
Media botella de agua
2
Café
1

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