Nineteen Restaurant (Speisekarte)

Para Empezar

Jamón Ibérico Con Pan Tomate

Nuestras Bravas Confitadas Con \"all I Oli\" Escalivado Y Salsa Brava De Rocoto Y Ají

Huevo 62º Con Nido De Virutas De Jamón De Bellota Y Salsa Holandesa De Trufa

Rol Californiano De Langostino, Cangrejo Y Aguacate

Vieiras Salteadas Con Panceta Ibérica, Crema De Apio Y Polvo De Pistachos

Cecina con Tête de Moine

El Rincón de la Croqueta

Croquetas De Jamón Ibérico Con Sus Virutas

Croquetas De Chipirones Con Su Tinta Y Ajo Y Aceite De Pimientón De La Vera

Croquetas De Hummus Y Espinacas Con Emulsion De Miel

Primeros

Ensalada con jamón de pato, nueces, feta, pera y vinagreta de mango

Crema de maíz, bombón de paté con kikos, palomitas y esponjas de aceituna

Parmentier con ajos tiernos, sobrasada y huevo a baja temperatura

Carpaccio de ternera con virutas de parmesano y tomste confitado

Tartar De Salmón Marinado Con Cremoso De Guacamole Y Mayonesa De Soja

Canelón de rabo de buey con bachamel de boletus

Platos Principales

Pescado Del Día Al Pil Pil Con Miso Rojo Y Shitake Marinado Con Soja

Presa ibérica con puré de chirivía y salsifís a la parisienne

Fideuá de pescado y marisco con “all i oli” negro

Hamburguesa de pollo crujiente, pepino encurtido y salsa brava de chipotle

Hamburguesa de ternera con \"fondue\" de Brie trufada y escalivada

Solomillo de ternera con puré de orejones, chalota confitada y salsa de mostaza antigua

Lomo de ciervo marinado en soja, coco y salsa de frutos rojos

Postres

Tartaleta de chocolate y mousse blanca de frutos rojos

Arroz con leche, crujiente de galleta y espuma de yogur con canela

Fruta Cortada, Sorbete Y Espuma De Fruta De La Passión

Tarta De Queso Con Coulís De Frutos Rojos

Trufas de chocolate y cava Mas Tinell

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