Capocollo di Martina Franca con pittule calde e caciocavallo stagionato in grotta - “Capocollo” meat from Martina Franca with typical fried warm fritters with “caciocavallo” cheese
13.00
“Marangiana cchina” gratinata con cappero, bufala e salsa di pomodoro bruciato - Filled aubergines gratine with cappers, “bufala” cheese and smoked cherry tomatoes sauce
11.00
Sgombro fresco del mediterraneo affumicato agli ulivi, primosale della masseria e carciofo croccante - Smoked fresh mackerel, “primosale” cheese and crunchy artichokes
13.00
Piatto
Risotto cacio e pepe, tartare di gambero rosso e zeste di limone candito - Risotto with black pepper and “cacio” cheese, shrimps tartare and candid lemon
15.00
Strascinati integrali con sugo alla Leccese e polpettine fritte - Whole meal fresh “strascinati” pasta with tomato sauce and fried meat balls
13.00
Spaghetti freschi, aglio olio, ricci di mare e cacio dei poveri - Fresh “spaghetti” pasta with garlic, olive oil, sea urchins and bread crumbs with anchovies
16.00
Moscardini in pignata al profumo di alloro con pane bruschettato all’aglio dolce - Baby octopus cooked in earthenware with tomato and laurel, garlic bread toast
16.00
Dessert
Gelato alle mandorle con olio dei nostri uliveti - Almond ice cream with our olive tree oil
6.00
Biscotto Barocco, mousse al mascarpone e salsa al caffè Leccese
8.00
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