Mammeglio Degusteria (Speisekarte)

Via Dell'allevatore, Alberese
+39 338 871 5486

Antipasti
Antipasto misto della casa con le nostre selezioni di salumi, crostini, polenta con primo sale, trippa
10
Primi
Gnocchi con crema d’aringa, uvetta e mandorle
10
Tagliatelle al ragù di cinta senese
10
Pici all’aglione e pecorino
10
Pici con crema di lardo, rosmarino e cantucci
10
Risotto azzurro al “Blu Maremma” (formaggio erborinato del latte maremma) con crema di cavolo verza e capocollo croccante
12
Abbracci al cacao con farcia di cacio e pepe
12
Abbracci con farcia di “Blu Maremma” con burro e peperoncino
12
Tortelli con ripieno di trippa, impasto al pomodoro e ricotta salata
12
Tortelli con farcia di bietole e ricotta e sugo di cinta senese o burro e salvia
12
Secondi
Filetto di Nero di Maremma con maionese di soia
10
Peposo
12
Pollo in fricassea
10
Coniglio alla capalbiese
14
Contorni
Contorno del giorno
4
Dessert
Dessert del giorno
4

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