Entrée du jour: Velouté de courge Butternut, crumble de parmesan
7
Buratta au lait cru, huile de vanille, caviar avruga, citron vert, chips de pain
11
Oeuf parfait BIO, mousse de scamorza, champignons, crumble de blé noir et noisettes
11
Tartare de merlu, crème d'aneth, vinaigrette de kalamansi, agrumes, pickles de légumes
14
Notre cuisine est une cuisine du marché, certaines entrées sont susceptibles d'être modifiées en fonction des arrivages de produits frais. merci de nous consulter pour connaître le menu du jour
Plat
Plat du jour: NOUS CONSULTER CHAQUE JOUR
16
Noix de Saint Jacques bretonnes, mousseline de potimarron, chou Pak choï, bisque de corail au lait de coco et curry rouge
25
Risotto crémeux aux shiitakés et chanterelles, noisettes, parmesan croustillant, huile de persil
19
Pressé de joue de boeuf caramélisé, écrasé de céleri, siphon Beaufort, jus reduit
20
Filet de canette de Barbarie, mousseline de chou fleur, chou fleur rôti, coings poêlés, salsifis glacés, jus corsé
23
Suprême de pintade fermière, écrasé de pomme de terre au café, petits légumes rôtis, jus corsé à la sariette
20
Notre cuisine est une cuisine du marché, certains plats sont susceptibles d'être modifiées en fonction des arrivages de produits frais. merci de nous consulter pour connaître le menu du jour
Dessert
Panna cotta au poivre Timut, mangue fraîche, grenadille, granola
8
Tartelette au chocolat et coulis de cédrat
9
Baba au rhum, agrumes , chantilly à la vanille, granola maison
9
Cheesecake à la fleur d'oranger, écorces d'oranges de Calabre confites ,nougatine
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