Le Siman Bordeaux Bastide (Speisekarte)

Entrée

Oeuf parfait, crémeux d'artichaut et pignons de pin

Foie gras de canard maison, pamplemousse et gingembre

Salade de légumes et caillé de chèvre, menthe

Tartare de lieu, pesto d'herbes et avocat

Viandes

Entrecôte grillée (350gr) , pommes de terre grenaille et béarnaise

Boudin noir "Philippe Caset", déclinaison d'oignons et purée de pommes de terre

Magret de canard aux olives et légumes de saison

Epaule d'agneau confite 7 heures, condiment fruits secs et boulgour

Tartare de boeuf Charolais au couteau, préparé, pommes frites et salade verte

Côte de boeuf (1,2kg) pour deux personnes, pommes de terre grenaille et béarnaise (25 min de cuisson)

Poissons

Pavé de lieu cuit en cocotte, petits légumes et citron

Filet de merlan, jeunes pousses d'épinards et curry rouge

Darne de merlu rôtie, txistorra et piperade

PLAT VÉGÉTARIEN

Déclinaison de légumes du moment

Dessert

Le dôme vanille-chocolat

Pavlova aux fruits rouges et sorbet cassis

Douceur citron, sorbet citron-basilic

Assiette de sorbets ou glace, caramel épicé et sa tuile croquante

Assiette de fromages sélectionnés par le chef

Brunch du dimanche midi

Brunch à volonté (adulte)

Brunch à volonté (enfant)

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