La Voglia Matta (Speisekarte)

Via Cerusa 62/62R, Genova
00390106101889

Per Iniziare
Il cappon magro... la nostra interpretazione
16.00
Compressione d'Inverno
13.00
Calamaretti Impanati alle Erbe Liguri su Sedano Rapa e Crauti
16.00
Lattughine alla Genovese in Brodo
12.00
Brandade di Baccalà
11.00
I Crudi
Carpaccio di Pescato
17.00
Su Prenotazione "Crudo d' Autore"
35.00
Trilogia di Ostriche
12.00
Tartare del Giorno
18.00
Sashimi di Pescato con Frutta di Stagione e Zenzero
18.00
Le Paste
Spaghettoni, Aglio, Olio, Peperoncino, Vongole e Pomodorini Confit
17.00
Tagliatelle con Triglia e Cime di Rapa
17.00
Orzotto, Gamberi, Prescinseau e Basilico
16.00
Plin di Faraona e il loro Fondo
12.00
I Secondi
Tataki di Pescato, Crema di Carote e Paprika, Spinacini
17.00
Stoccafisso alla Ligure
15.00
Trancio di Pescato con Crema di Topinambur e Carciofi
21.00
Petto d’Anatra con Insalatina di Finocchi e Arance
16.00
Tagliere di Formaggi con Confetture fatte in casa
15.00
I Dolci
Bianco mangiare alle Mandorle
8.00
Morbido alla Salvia, Gelatina di Limone e Crumble di Olive Taggiasche
8.00
Bugie con Crema Inglese
8.00
Variazione di Crème Caramel
8.00
Bavarese di Cioccolato Bianco, Gelée al Pompelmo Rosa e Campari, Cappero Candito
8.00
Morbido al Caffè e Crème Mousseline alla Cannella
8.00

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