La Scala Bistrot (Speisekarte)

Via Fontana 177, Livigno
+39 0342 970934

Antipasto
Sciatt su letto di rucola, petali di bresaola e funghi porcini grigliati
12.00
Bruschettine di segale con lardo di colonnata, miele d’acacia e spolverata di noci
11.00
Tartare di cervo ai frutti rossi su crostone di pane accompagnata da salse dello Chef
15.00
Zuppe
Vellutata di zucca con speck croccante e granella di pistacchio
9.50
Crema di fagioli cannellini con code di gamberi, cozze sgusciate saltate in padella e basilico
11.00
Primo
Tagliatelle fatte in casa con funghi porcini, zucchine e guanciale croccante
12.00
Risotto ai funghi porcini mantecato con Latteria di Livigno e tartufo nero
13.50
Ravioli ripieni di radicchio, zola e noci su crema di burrata e gocce di pesto genovese
13.00
Secondo
Carrè d’Agnello in crosta di nocciole e pistacchio su crema di fagioli cannellini
19.00
Filetto di maiale ai funghi porcini e scaglie di tartufo nero su purè di patate viola
18.00
Medaglioni di cervo caramellati alle mandorle su pesto di rucola
19.50
Tagliata d’Angus adagiata su letto di rucola, guarnita con pomodorini, grana e riduzione all’aceto balsamico
19.00
Dessert
Sfera di cioccolato alla polvere d’oro con cuore di gelato, frutti di bosco e ganache calda
8.50
Cannolo con pasta filo ripieno di chantilly su crema di pistacchi
7.00

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