La Maison Saint Martin (Speisekarte)

11 Rue De La Gare, Périgueux
+33 5 53 05 88 01

Entrée
Oeufs brouillés à la truffe noire du Périgord, jambon Ibérique
20
Carpaccio d'espadon, encornet poêlé, billes d'avocat
19
Queues de gamba's au vadouvan, fenouil
20
Queues de langoustines, brandade de morue, pousses d'épinards, sauce beurre blanc au corail d'homard
20
Plat principal
Tartare de thon rouge de l'Atlantique, concombre, câpres
20
Suprême de pigeonneau, beignets de pommes de terre au chorizo, artichauts crémeux aux câpres et estragon
24
Filet de turbotin, wok de légumes, curry pondicherry
Crousti de ris de veau, mousseline de céleri rave, poêlée de girolles
24
Filet mignon de porc fermier du sud-ouest, haricots cocos, huile de noix, poêlée de girolles
18
Dessert
Billes de melon, sorbet yuzu au coriandre et gingembre
9
Assortiment glace et sorbet
10
Mousse au chocolat
9
Drinks
Coffee
3

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