La Litote (Speisekarte)

Entrées

Foie Gras De Canard Poêlé, Pomme-Poire À La Fève De Tonka, Glace Huile D’olive

Croustillant De Crabe Aux Herbes Fraîches, Fruits Exotiques Et Avocat

Velouté De Marrons À La Sauge Et Condiments Végétal

Camembert Rôti À La Pomme, Miel Et Poivre

Plats

Filet De Boeuf, Pommes De Terre Grenailles Et Carottes Fanes, Jus Au Thym

Quasi De Veau, Risotto Arborio Aux Champignons

Dos De Saumon Confit À L’huile De Sésame, Légumes Croquant Au Soja

Potimarron en Texture, Crumble De Charbon Végétal Et Salade

Desserts

Cheesecake À La Rose Et Biscuit De Reims

Sphère Chocolat Noir À L’orange Et Sauce Chocolat Noir

Assiette De Fromages Affinés Par M. Métin, Artisan Fromager À Vence

Entrées - Menu Découverte

Oeuf Mollet De Vence, Champignons Sautés, Crème De Lard Et Parmesan

Velouté De Céleri, Noisettes, Pomme Et Poutargue

Plats - Menu Découverte

Filet De Canette, Patates Douces Au Beurre De Cacahuètes

Dos De Cabillaud, Endives Braisées, Chorizo Et Jus Vert

Fromage - Menu Découverte

Poire Pochée, Glace Au Chèvre Et Timanoix De M.Métin, Fromager À Vence

Desserts - Menu Découverte

Tiramisu À La Crème De Marrons Et Meringue

Dôme Aux Fruits Exotiques, Sablé Et Sorbet Aux Fruits De La Passion

Boissons

Bouteille D'eau

Café

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