L'orangerie (Speisekarte)

Viale Guglielmo Marconi 7, Sirmione
030 916261

Antipasto
Tartare di branzino, insalata di verdure croccanti, lampone, fagiolini
26.00
Ceviche di tonno e gamberi, lime, menta, gel di soia, alga nori
26.00
Cannellone di rape rosse farcito con quinoa, erbette fresche, semi di sesamo, avocado, cetriolo
20.00
Trota marinata al cardamomo, avocado, cipolla rossa, gelato al wasabi
22.00
Cannoli di tartare di manzo battuta al coltello, misticanza acidula, senape, olive, maionese al peperoncino
24.00
Insalata di maialino alla piastra, pane al pomodoro ed origano, burrata, polvere di cappero
22.00
Primi
Reginette, sugo d’astice, funghi shiitake, fiori di zucca
30.00
Linguine, sgombro affumicato, zucchine, olive taggiasche, pesto di rucola
26.00
Gazpacho fresco, brunoise di verdure, semi di zucca
20.00
Fusilli, carbonara di lago
28.00
Rigatoni al kamut, stracotto di coniglio all’origano fresco, salsa al bagoss d’alpeggio
26.00
Paccheri, melanzane, stracetti di manzo, nduja, San Marzano fresco, pecorino
26.00
Secondi
Coda di rospo, crema di piselli e lattuga, scarola saltata, bottarga, lime
30.00
Luccio, patate al verde, colatura di alici, fiori di zucca
28.00
Insalata Olivier alla nostra maniera
28.00
Tempura di gamberi e verdure, salse e spume
30.00
Petto d’anatra glassato al tamarindo, miele, pepe rosa, verdure baby al cumino
30.00
Filetto di manzo, asparagi, spuma di patate e senape, mimosa d’uovo
34.00
Dessert
Frutta fresca di stagione
16.00
Mousse leggera al formaggio caprino, sorbetto al pompelmo rosa, olio EVO Comincioli, pepe di Timut
16.00
Strudel ghiacciato: biscotto sablè ai pinoli, semifreddo alla vaniglia, gelato alla cannella, composta di mele
16.00
Frangipane pistacchio e zenzero candito, spuma allo yogurt bianco, gel al limone
16.00
Bavarese al Baileys, inserto al caffè, frolla alla nocciola, glassa al cioccolato
16.00
Gelato e sorbetto
10.00

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