Impronta (Speisekarte)

Sestiere Dorsoduro 3815, Venezia
+39 041 275 0386

Antipasto
Salmone marinato con salsa agrodolce e zucchine in tempura
13.00
Sautè di cozze e vongole con pomodorini e pane tostato
13.00
Mozzarella di bufala, pomodoro e prosciutto crudo
12.00
Baccalà mantecato con saor, polenta di Sponcio e lardo
14.00
Tartare di tonno rosso con verdurine croccanti, stracciatella di burrata e zenzero
22.00
Impronta mista di pesce alla fantasia dello chef
24.00
Tartare di filetto di manzo con rosti di patate e caprino al timo
22.00
Primi piatti
Sedanini all'amatriciana di gamberi
16.00
Ravioli ripieni di ricotta con pesto al basilico, noci, uvetta e pinoli
18.00
Spaghettino tiepido alla ricotta e timo con tartare di manzo alle olive leccine e pomodoro
13.00
Tagliolini neri alla pescatora con pesto di basilico, salsa di pomodoro e mandorle
16.00
Gnocchi di patate all'arancia con ragù d'anatra e frappè di spinacci
16.00
Orzotto con seppie, zafferano, crema di parmigiano e olio al nero
13.00
Secondi piatti
Pescato di mare con il raccolto del giorno
26.00
Branzino al forno con le sue patate
22.00
Coscia d'anatra con purè di stagione e patate chips viola
19.00
Maialino da latte confit con mela verde e purè di stagione
18.00
Frittura di calamari e gamberi con verdure pastellate
21.00
Tagliata di manzo con rucola e grana
19.00
Filetto lardellato con contorno di stagione
19.00
Dessert
Tiramisù con il suo gelato
7.00
Tortino di ciocolato con banana alla coque e gelato alla vaniglia
10.00
Panna cotta ai frutti di bosco
8.00
Crespella di frutta fresca flambata al Grand Marnier con gelato
6.00
Cialda di meringa con crema di mascarpone e salsa calda di anice stelatto e liquirizia
7.00
Dessert of the day
10.00
Pineapple carpaccio with ginger sauce
6.00
Mascarpone cheese custard on meringue waffle with licorice and star anice hot sauce
9.00
Assortments of cheeses
12.00

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