IL MENU'
Il Crostone
Toscano con i fegatini
Gorgonzola e speck
Pecorino, rucola, pere e balsamic
Pecorino fichi secchi e miele
Pecorino e lardo di Cinta Senese
Pecorino e melanzane
Bruschetta aglio, olio e pomodoro
Pecorino e sbriciolona di finocchio
Pecorino e steli di aglione fresco
Gorgonzola ,fichi freschi e goccie di balsamico
Sfizi
Caprese di bufala dop con pomodoro cuore di bue e basilico
Panzanella toscana
Tartare di Chianina al coltello
Pane Carasau al forno con pecorino Di pienza e prosciutto
Pancetta arrostita con uvetta, rucola e aceto balsamico
Tomino boscaiolo fuso con speck e pera
Spiedini di fichi secchi con lardo e miele tartufato
Filetti di acciuga sott'olio su insalatina di cavolo cappuccio e pomodorini
Carpaccio di Angus marinato con spezie Su insalatina di campo
Prosciutto stagionato 16 mesi e bocconcini di bufala
Degustazioni
Degustazione di pecorini e salumi
Degustazione di pecorini locali
Degustazione di salumi
Prosciutto stagionato 16 mesi e fichi freschi
Zuppa del giorno
Pappa al pomodoro toscana e basilico
I primi del Loggiato
Lasagne al forno con pesto e fiori di zucca
Parmigiana di melanzane
Tagliatelle al ragu di Chianina
I secondi del Loggiato
Stinco di maiale arrosto alla birra e miele
Hamburger di chianina con peperoni dolci e fonduta di pecorino nel Panino artigianale
Filetto di cinta senese con rucola pomodorini e crema al balsamico
Fegatelli di cinta senese al tegame
Polpette di Chianina al sugo
Arrosticini di agnello delle crete senesi Su insalatina di campo
Piatti con scaglie di tartufo estivo fresco
Tomino boscaiolo al forno con scaglie di tartufo
Terrina con fonduta di pecorino e Tartufo
Filetto di cinta senese e tartufo
Tartare di Chianina al coltello e tartufo
I Contorni
Fagioli cannellini tiepidi con sedano e Cipolla rossa
Patate al cartoccio
Insalata di rucola, pere e scaglie di parmigiano
Pomodorini ciliegini arrosto in agrodolce
Ceci al tegame insaporiti al rosmarino
I Dolci
Ricotta fresca di pecora con fichi,caramello e cannella
Cantucci artigianali e vinsanto agricolo
Gelato al pistacchio con frutta secca e cioccolato croccante
Cheesecacke alle fragole
Torta alla crema e vaniglia con gelato al pistacchio
Biscottini al vino orcia con bicchiere di benrye passito
LA CARTA DEI VINI
Bianchi e rosati
Piemonte
Az.giorgi il bandito riesl 2020
Az.gemma arneis 2018
Friuli
Az. Vie di romans Sauvignon Piere 2019
Chardonnay 2019
Pinot grigio 2019
Az.zorzon friulano 2018
Toscana
Enos Montauto 2019
Banfi VERMENTINO 2019
Isle e olena 2019
LE BUCHE CORENO 2018
I MAREMMANI 2019
Podernuovo 2020
Martiena dei 2020
Tagete p,grande orcia 2020
Grattamacco verm 2019
Alto adige
Az.FALKENSTEIN
SAUVIGNON 2018
PINOT BIANCO 2018
GEWURTZTraminer 2019
Az.SAN PAULS
CHARDONNAY 2018
KESler 2019
Trentino
Az.S.michele
Nosiola 2020
Sauvignon 2020
Az. POJER E SANDRI
RIESLING 2016
ZERO INFI. Non filtrato2018
Sicilia
Az.Donnafugata
Lighea 2020
Vigna di garbi 2019
Sul vulcano 2018
Puglia
Verdeca Liveli 2020
Francia
Alain geoffroyChably 2019
Bollicine
Castelveder millesimato F.cort
CAVALLERI B.DE BLANCS
CONTADI CASTALDI SATEN
BANFI TENEr prosecco
Poyer e sandri rosè
Montauto metodo classico
Champagne Aubert et fils brut
Vini rossi della ValdOrcia
Az.Campotondo
Mezzodi 2019
Tocco 2018
Banditone 2017
Az.orciasso
ORCIASSO 2016
SCAMANNO 2015
Az.PODERINO 2018
SASSODISOLE 2018
SASSODISOLE 2018
LE CUPOLE TRINORO 2018
Pod.albiano Cirè 2017
Cerretello 2018
Therra Podernuovo 2018
Chianti
Isole e olena 2018
Rosso di Montalcino
Poggio Salvi 2018
SASSODISOLE 2019
SESTI 2019
TRICERCHI 2018
BANFI P.ALLE MURA 2017
SOLARIA 2018
GORELLI 2018
Casanova di neri 2019
La rasina 2018
Poggio castellare 2018
Az.Monaci 2018
Costanti 2018
Baricci 2019
A.pieri 2019
Le chiuse 2019
Siro pacenti 2018
Le gode 2018
Poggio di sotto 2018
Brunello di Montalcino
SASSO DI SOLE 2015/16
CASTELLO TRICERCHI 2015
CASANOVA DI NERI 2016
C.NERI Tenuta nuova 2016
COSTANTI 2015
LE GODE 2015
LE GODE VIGNA MONTOSOLI2015
Sasso di sole riserva 2015
Sesti" Phenomena"ris.2015
Villa poggio Salvi 2015
Poggio di sotto 2016
Rosso di Montepulciano
LA COMBARBIA 2018
Sant'Anna 2017
Lupaio az.faggeto 2018
Dei 2018
De ricci 2018
Fontebrasca 2019
Nobile di Montepulciano
LA COMBARBIA 2016
DEI BOSSONA RIS 2012
VALLOCAIA RIS 2015
AVIGNONESI NOBILE 2016
Baradiero 2017
Salcheto 2017
San Claudio ris 2015
Sant'Anna 2016
Sant'Anna Poldo 2015 ris.
Dei 2016
De ricci 2016
Luna doro 2016
Quercione ris. 2016
Supertuscan e Igt
Bolgheri
B.SUP. ARGENTIERA 2017
T.vaira C. al palazzo 2019
B.SUP. SONDRAIA 2017
Grattamacco 2017
T.vaira Bolg sup. 2016
Alberello Grattamacco 2018
Alta toscana
Il nero di casanova 2016
Cortona
AMERIGHI SYRAH 2016
P.MONTALE MONTECU 2015
Polluce cortona syrah 2017
Castore cortona syrah 2019
Desiderio avignonesi 2016
Alcyone polluce 2018
Morellino di scansano
Poggio salvi 2018
GHIACCIOFORTE 2018
Campo della paura ris. 2017
Maremma
Ciliegiolo montauto 2019
Montecucco
P. MONTALE PEPOSO 2016
Montale P.montale 2015
Collemassari riserva 2016
Altre regioni
Sicilia
Etna -Montedolce 2018
Etna passo rosso 2017
Etna donna fugata 2018
Piemonte
La spinetta Barbera 2017
La spinetta nebbiolo 2018
Puglia
Passamante Li Veli negroamaro 2019
Alto adige
FALKENSTEIN PINOt nero2017
Veneto
Piacentini ripasso 2019
Vini al bicchiere ROSSI
ORCIA DOC
ROSSO DI MONTALCINO
Rosso igt toscana
Rosso di Montepulciano
Nobile di Montepulciano
BRUNELLO DI MONTALCINO
Vini al bicchiere BIANCHI
BIANCO DI TOSCANA
VERMENTIN0
Vini Dolci bicchiere
Nocino artigianale
PASSITO
VINSANTO tradizionale
Merlino passito rosso
Ben rye donnafugata passito
Birre
Poretti 4 luppoli 33CL
ICHNUSA NON FILTRATA
Birre artigianale San quirico
Iris Chiara 0,750
Giulitta ambrata 0,750
Birra del frate 0,38
Bar
CAFFE'
DECAFFEINATO
ORZO
CAPPUCCINO
CORREZIONE
COCACOLA
AMARI
Distillati
GRAPPA DI BRUNELLO LA rasina
Grappa di brunello Ridolfi
GRAPPA DI BRUNELLO ris Barrique la rasina
Grappa di brunello ris. Barrique Ridolfi
Acqua vite di nobile barrique t. faggeto
Cognac grande champagne Frapin
Cognac grande champagne Frapin
CALVADOS michel huard
Berry bros
Scotch WHISKEY 21 anni
Coal ila 11 anni
Rum st.lucia 14 anni
Rum guyana 15 anni
Rum Guadalupe 18 anni
