MENU A DEGUSTAZIONE € 60,00
Plateaux di Crudités Delfino
Le Tre Tartare all'Olio di Agrumi di Sicilia e Sale di Trapani
Frittura dello Chef
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Risotto con Fiori di Zucca e Tartufo Nero
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L'astice alla Catalana con i suoi sentori Isolani
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Cannolo Scomposto
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Il Menù può variare in rapporto al pescato del giorno (Bevande escluse)
MENU A DEGUSTAZIONE € 35,00
Le Crudités del Giorno
Fritto Misto del Delfino
Insalata di Polpo e Verdurine Croccanti
Julienne di Seppia, Senape e Basilico
Caponata di Pesce Azzurro
Timballo di Sciabola alla Beccafico
Zuppa di Cozze con Crostini di Pane
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Risotto con Frutti di Mare Pomodoro Siccagno e Asparagi
Bucatini con le Sarde e Pane tostato all'Olio di Oliva
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Trancio di Pesce Azzurro e Gamberone alla Griglia con Verdure di Stagione
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Sorbetto di Limone
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Il Menù può variare in rapporto al pescato del giorno (Bevande escluse)
Business € 10,00
Primo e secondo
Antipasto
La Frittura di Paranza
18.00
La Caponata di Pesce Spada
14.00
Le Tre Tartare del Giorn al Sale di Trapani e olio agli agrumi
22.00
Il Percorso de 7 Antipasti del Delfino
25.00
Trionfo di crudi della casa (Gamberoni, Scampi,Ostriche,Tartare)
30.00
Crudo di gamberoni e Scampi al lime
30.00
Carpaccio di spigola su Misticanza ai semi di Sesamo Tostato
15.00
Insalata di Mare Tiepida
16.00
Fritto di Gamberone Mazara
22.00
Fritto di Calamari
15.00
Plateaux di Ostriche Numero 10
28.00
Plateaux di Ricci Numero 10
30.00
Caciocavallo Fritto alla Siciliana con Origano e Miele di Castagno
14.00
Arancine di Riso con Formaggi e Cotto su vellutata Verde
15.00
Tagliere di Salumi e formaggi
15.00
Caponata di Verdura alla Siciliana
12.00
Pane Carasau all'Olio di Oliva
7.00
Riso & Paste
Risotto con Fiori di zucca Gambero di Trapani e Tartufo
20.00
Risotto con zucca Rossa Gamberi e Gelè Di Caffe Arabica
16.00
Spaghetto Quadrato Vongole Veraci Pomodorini e Bottarga
16.00
Spaghetto Charmant (calamari, cozze, vongole e Patate)
16.00
Linguine all'Astice con Pomodorini Conflit
20.00
Bucatini con le Sarde e Pane Tostato all'olio di Oliva
15.00
Paccheri Alla Norma
15.00
Involtini di Melanzane e Spaghettini al Pomodoro e Ricotta
15.00
Gnocchi di Patate Speck e Zafferano
15.00
Secondi
Tagliata di Tonno Su Crema di Cavolfiori e Carciofi croccanti
20.00
Trancio di Pesce Spada alla griglia con Patate al Forno
18.00
Rombo al Forno con olive pomodorino e patate (2x)
50.00
Astice alla Catalana con i suoi sentori Isolani
30.00
Gamberoni o Scampi (Griglia o Graten)
30.00
Treccia di branzino con carciofi
16.00
Pesce al Sale all'etto
6.00
Costata Irlandese con Patate al Rosmarino
28.00
Ossobuco di Vitello con Risotto Alla Milanese
22.00
Arrosto Panato Alla Palermitana con Patate
15.00
Dessert
Mousse di Nocciola Piemontese
8.00
Il Cannolo Palermitano
8.00
Sorbetto di Limone
5.00
Il Cannolo Scomposto
8.00
Il Tortino Caldo al Cioccolato con Crema Inglese
8.00
Ananas Caramellato e Gelato Vaniglia
8.00
