Hyle (Speisekarte)

Località Torre Garga, San Giovanni in Fiore
+39 0984 970078

Antipasto
chawanmushi di fagioli, emulsione di verza e carote
12
cavolo capuccio, arachide e coriandolo
14
carciofo, ceci e ponzu al mandarino
15
quaglia à la royale
16
Portata principale
riso riserva san massimo al sugo di trota e cavolo nero
20
spaghetto felicetti lardo di pecora, mandorla e bergamotto
20
tortello di faraona, erborinato di capra e mela al lapsang souchong
22
Secondo
piccione, zabaione al miele di castagno e cipolla
30
agnello, capperi e indivia all’aceto di finocchio
28
Dessert
cioccolato, caffè, arancia candita e caramello salato
10
pera, cavolfiore, malto e ginepro
10
Formaggio
degustazione formaggi – 3 tipi
10
degustazione formaggi – 5 tipi
15
degustazione formaggi – 7 tipi
20
Bevande
Acqua in bottiglia
2
Caffè
2

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