Starter
Carpaccio de Vaca Pajuna Granadina con aove de piñones, albahaca fresca y parmesano añejo
18.5
Jamón de Trevelez Bodega Reserva de 17 Meses
14.5
Nuestra selección de los mejores Quesos de Granada con sus uvas y Cracker
22
Terrina artesana de Hígado de Pato fragancias de Palo Cortado, almíbar de Papayón y sus melvas de pan de cristal
19
Un par de Croquetas de Choco al Ajillo, de Carrillada de Ternera y de Espinacas con pasas y piñones
13.5
El Tomate aliñado con Melva Canutera y olivada de vinagre yema y albahaca limón
13.5
Ensaladilla Rusa casera con mahonesa de cítricos algo de Aove arbequina con atún y Langostinos
12.5
Las Ensaladas
De Quínoa y verduras asadas con Esturión ahumado y vinagreta cremosa Komkuat
17
De pipirrana de aguacate, Mango y Salmón Marinado en casa con Jengibre, Hebras de azafrán y vinagreta emulsionada de nueces
18
Nuestra Ensalada Nazarí de Poularda en su escabeche de cítricos especiado, verde doncella, frutos secos y pan frito con vinagreta cremosa de curry
14.5
Con Huevos
Las autóctonas y Granadinas Habas con Jamón y su huevo frito
15.5
Huevos rotos de Patata, Foie y Ceps
16.5
Algo de Cuchareo y Pasta
Arroz meloso de Rabo de Toro y sus duendecillos del bosque con fragancias Nazaríes
15
Fetuccinis frescos con vieiras, langostinos y su cremosa de Basilisco y aove con parmesano
14.5
El Salmorejo con cheddar, jamón y huevo
9
El Caldo Nazarí y sus Maimones
9
El Pescado
Lomo de Corvina sobre vegetales al Wok con chili muy ligero y su aove de tomates secos, piñones y chipirones
23
Taco de Bacalao confitado a baja temperatura, sarraceno y emulsión de picual y Yuzu
19
Bocados de Merluza, su cremita aromática de pimienta rosa y nuestro Kimchi Ibérico artesano
22
Las Carnes
“De Tal Palo Tal Costilla”- Costilla de Cerdo San Pascual granadino, adobado, confitado y asado sobre patata aliñada y sus jugos de pimientos asados. (1º Premio Bocados Especiales 2019 y representante de Granada en Madrid Fusión 2020)
19.5
Hamburguesa de Angus de 180 gr. con cebolleta a la brasa, vegetales, huevo, velo ibérico y queso de Guadix
15.5
Codillo de Cerdo San Pascual meloso y lacado con Hidromiel de la Alpujarra
19
Nuestro Cachopo de Ternera, Jamón de Trevelez, Queso Maravillas y rebozado crujiente de frutos secos
21.5
Nuestra Selection de Carnes a la Brasa
Solomillo de Vacuno Mayor 200 gr
25.5
Entrecot de Vacuno Mayor 350 gr.
24
Abanico de Cerdo Ibérico 200 gr
19
Churrasco de Lechón. 200 gr
16.5
Espacio Vegano
Parrillada de vegetales y su AOVE de Albahaca y sal de escamas
13.5
Hamburguesa Vegetal de Tofu con verduras asadas y su queso vegano
14
Fetuccinis con salteado de vegetales al wok, frutos secos y aove de tomates secos
13.5
Posters
Ensalada de frutas de la temporada con sorbete de Clementinas
7
El Cono de Chocolate estrellado y especiado con guisaillo de frutos rojos
7.5
Las tres Texturas de Muselina Láctica con anacardos y sopita de Frambuesa
7.5
Nuestra tarta de Queso artesana con mermelada de tomate anisada y gel de Chumbos
7.5
La Crumble con Fruta de la pasión, yema de Mango y chocolate blanco con Kombucha de Mango
7.5
Drinks
Bottle of water
3.5
Half a bottle of water
2.5
Coffee
2
