El Jardín Del Intercontinental (Speisekarte)

Paseo de la Castellana, 49, Madrid
+34 917 00 73 70

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Pan de cristal con tomate de colgar, raspado y AOVE

Las croquetas cremosas de jamón

Ensalada Nizarda de vegetales, vinagreta francesa y tartar de atún rojo

Jamón de pato entre hojas ecológicas, champiñón de París y tomates secos

Salpicón de centolla a la donostiarra, algas y jugo de su coral

Terrina de foie gras con flor de hibiscus, lichis y maracuyá

Aguachile de pulpo y camarones con aguacates, cilantro y tortillas de maíz crujiente

Jamón ibérico de bellota

Cucharas del mundo

Vichyssoise fría de patata, arenque ahumado y cebollitas glaseadas

Crema solferino con cherrys confitados y bresaola

Salmorejo cordobés con anchoas del cantábrico y piparras dulces

Surcando los mares

Penne en salsa Alfredo, langostinos y aceite de albahaca

Curry rojo de rape con langostinos y arroz jazmín con matices de oriente

Chipirones asados en la sartén con kimchi Coreano y ali olí nori

Lomo de lubina con meunière de limas y panaché de verduras

De los montes y de las granjas

Mashboos, fusión de arroz basmati y especias Catarís con pollo de grano

Ojo de Bife, lomo asado, chimichurri Argentino y yuca frita

Boeuf bourguignon, ternera estofada con vino de Borgoña y hortalizas

Paletilla de lechal con \"ras el hanout\", cuscús de menta y uvas pasas

Tournedó Rossini, solomillo con foie a la plancha y salsa perigourdine

Cocina Vegana

Carpaccio de tomate de Madrid aliñado con AOVE, encurtidos y tofu

Camote asado, aliño de cilantro con limón y hojas de espinacas baby

Tiras de berenjenas fritas en tempura y jarabe de arce

Fajitas de heura con vegetales y dip de aguacates

Postres

Tarta Sacher deconstruida

Tiramisú con geleé de amaretto y chupito de limón y jengibre

Tarta tatín (Manzana y helado de vainilla)

Crema Catalana

Helados Variados (Chocolate, Vainilla, Fresa y Yogurt con Grosellas)

Fruta Fresca Cortada

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