Cous-cous Restaurant (Speisekarte)

Via Adige 9, Milano
+39 02 8396 7642

Gli ANTIPASTI
Arancina di Riso allo Zafferano farcita al Primo Sale Pecorino su Coulis di Pomodoro alla Colatura di Alici
14.00
Tartare di Gambero Rosso di Mazara con Spuma di Burrata dei Nebrodi al Basilico e Polvere di Capperi di Pantelleria
22.00
Caponata di Melanzane “1914” e la Panella Disidratata
12.00
Crudo di Tonno con Tartare di Cetrioli al Limone
20.00
“Quinto Quarto del Rais”: Bresaola, Cuore e Lattume di Tonno Rosso
22.00
I COUS-COUS e LE PASTE
U’ Cùscusu: Cous-Cous di Pesce alla Trapanese e il Conflitto tra le Spezie e il Sale Marino di Trapani
20.00
Busiata al Gambero Rosso di Mazara e Pesto di Pistacchio
22.00
Cous-Cous al Ragù di Seppie e Calamari con Mandorle e Menta
22.00
Tabulè Tiepido agli Ortaggi, Agrumi e Crudo di Ricciola
18.00
Busiata al Pesto Trapanese: Pomodorino Siccagno, Aglio Rosso di Nubia, Basilico, Mandorle e Muddica Atturrata
16.00
Tagliolino Aglio, Olio, Bottarga di Tonno Rosso e Polvere di Caffè
18.00
I SECONDI
Polpo Scottato in Salsa al suo Nero e Peperoni Dolci Affumicati
20.00
Bottoni di Calamaro Ripieni di Mollica e Agrumi con Melanzana alla Soia
20.00
Tonno Rosso in Olio Cottura e Zucchine Trombetta in Agrodolce
22.00
Baccalà Rafols cbt al Succo di Pomodoro
20.00
La nostra Frittura di Mare: Calamaretti Spillo, Polpo e Gamberi Rosa di Nassa così come pescati
18.00
Le SELEZIONI
Insalata Pantesca con Pomodori, Cipolle, Patate, Olive e Capperi
8.00
Verdure di Stagione Saltate in Padella
8.00
Frutta Fresca di Stagione
6.00
I DOLCI
Cannolo Tradizionale di Ricotta di Pecora con Cioccolato e Scorzetta d’Arancia
8.00
La nostra Cassata di Ricotta, Pan di Spagna, Marzapane all’Aloe e Frutta Candita
8.00
Genovese Ericina: Pasta Frolla alla Vaniglia ripiena di Crema Pasticcera al Limone
6.00
TiramiCous-Cous: Crema al Caffè, Crumble di Cous-Cous Dolce e Confettura di Fichi Imperiale
8.00
Granita al Limone Lunario di Sicilia
6.00

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