Calici E Gusto (Speisekarte)

Via Santa Maria 37, Montesarchio
+39 0824 273048

Antipasti

Quadrati di Seppia con Purea di Patate Viola, Crumble di Cipolla e Gremolata di Prezzemolo

Bufala in Acqua di Friarielli e Crostini di Pane Allaglio

Tris di Canolicchi, Fasolari e Taratufi Gratinati con Vinegrette di Arancia

Flan di Cavolo Romano su Fonduta di Pecorino e Paprika Dolce

Hummus di Verdure di Stagione, Melograno e Pistacchio in Granella

8.5

Fish and Chips

Mattoncino di Marchigiana Alle Nocciole con Chips e Puré di Topinambur con Riduzione di Soya

Primi

Tagliolini Cacio, Pepe e Taratufi

Pacchero con Cime di Rapa, Gambero Rosso, Stracciatella e Lemon Zest

Risotto Viola con Taleggio, Guanciale Croccante e Nocciole

Rigatone al Ragù Bianco di Marchigiana con Doppia Consistenza di Carciofo

Raviolo Green, con Ripieno di Zucca Saporita e Funghi Selvatici Alla Schiuma di Taleggio

Spaghetti al Pomodoro

Secondi

Baccalà in Tempura di Riso con Scarola Ripassata e Riduzione di Aglianico

Polipo Arrostito su Crema di Carote e Cubetti di Zucca e Baby Carot in Agrodolce

Fritto di Mare

Mezzo Polletto Ruspante con Sweet Potato e Insalatina

Agnello in Crosta di Pistacchio su Letto di Spinaci, Patata Schiacciata e Riduzione di Amaretto

Entrecote

Taglieri

Selezione di Salumi, Formaggi, Frutta Secca e Frutta di Stagione

Degustazione di Montanare - 3 pz

Mortadella, Stracciatella di Bufala e Granella di Pistacchio

Crema di Parmiggiano Reggiano, Prosciutto Crudo Parma e Aria di Rucola

Crema di Taleggio, Scarola Riccia Frescae Salmone Affumicato

Zuppe

Cavolfiore, Mandorle Tostate e Capesante

Zuppa Cannellini, Frutti di Maree Crostini Saporiti

Zuppa al Sedano Rapa, Patate e Bacon Croccante

Zuppa di Castagne, Rosmarino e Speck Allf'odore di Arancia

Contorni

Insalata Colorata

3.5

Patate Saporite

Sweet Potato

3.5

Chips al Forno

Drinks

Bottle of water

Half a bottle of water

Coffee

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