Tradición y vanguardia (para compartir)
Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “pan de olivo"
11.9
Tabla de quesos de jaén “quesos & besos” y “quesos sierra sur”
14.9
Dúo de croquetas de aceituna verde con aove premium y de rabo de toro estofado (6 uds.)
9.9
Tartar de salchichón ibérico y encurtidos de la tierra sobre regañá
10.9
Pastela de pollo con mayonesa de ras el hanout
12.5
Ligero y de temporada (90% de la huerta)
Ensalada büry
9.9
Tabulé con codorniz en escabeche y pimientos asados
10.9
Cogollos con lomo de ciervo y cecina de jabalí al romero, emulsión de berenjena a la llama y gel de naranja
14.9
A fuego lento
Carrillera de atún rojo, bordalesa de su jugo, cremoso de calabaza y tirabeques salteados
16.9
Bacalao a baja temperatura, espinacas mozárabes y tomate confitado 200 gr
16.9
Rape en salsa de beurre blanc con manzanilla y espárragos trigueros
14.9
Carrillada de ternera estofada a baja temperatura con cremoso de coliflor y chocolate blanco
14.9
Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso y yogurt especiado
13.9
Con sabor a brasa
Secreto ibérico de bellota "joselito" 250gr.
21.9
Entrecot de ternera gallega 300 grs
18.9
Chuletón de ternera gallega 900 gr.
45
Entrecot de vaca madurada (50 días) "minhota" (raza gallego-portuguesa) 350 grs.
23.5
Chuletón de vaca “angus” madurada (40 días) 900 grs.
50
Parpatana de atún rojo a la brasa con guarnición de patatas asadas y espárragos a la brasa.
18.9
Carta atardecer (de 17:00 a 20:00) - Nuestros imprescindibles
Paté de perdiz, chutney de tomate, polvo de aove premium y regañás de “pan de olivo"
11.9
Tabla de quesos de jaén “quesos & besos” y “quesos sierra sur”
14.9
Ensalada büry
9.9
Tabulé con codorniz en escabeche y pimientos asados
10.9
Tartar de salchichón ibérico y encurtidos de la tierra sobre regañá
10.9
Pastela de pollo con mayonesa de ras el hanout
12.5
Albóndigas de ciervo en salsa de oloroso y yogurt especiado.
13.9
Carrillada de ternera estofada a baja temperatura con cremoso de coliflor y chocolate blanco
14.9
Carrillera de atún rojo, bordalesa de su jugo y cremoso de calabaza
16.9
Bacalao a baja temperatura, espinacas mozárabes y tomate confitado 200 gr.
16.9
Postres casero & Carta atardecer (de 17:00 a 20:00) - Lo más dulce
Tarta cremosa de queso, crumble de galleta y salsa de frutos rojos
5.9
Chocolate en texturas, espuma de chocolate, bizcocho esponja, sopa de chocolate especiado y peta-crispi de frambuesa
6.5
Bizcocho de zanahoria con mousse de queso, sopa fría a la pimienta rosa y almendra garrapiñada
5.5
Selección de dulces árabes 4 unidades
5.9
Carta atardecer (de 17:00 a 20:00) - Bury degustación (para 2 pax)
Tabla degustación + 4 consumiciones soft
34
Vinos blancos (Botella)
“Racimo de oro” verdejo - D.O. valdepeñas
11.5
“Viña calera” - D.O. rueda
15.5
“Marqués de riscal” organic - D. O. rueda
19.9
“Mar del norte” cosecha 2021 - D. O. rias baixas
24.9
Vinos tintos (Botella)
"Racimo de oro" crianza 2019 - D.O. valdepeñas
12.9
"Racimo de oro" gran reserva 2015 - D.O. valdepeñas
16.9
“Flor de vetus” - D.O. toro
15.5
“Balbas” barrica 5 - D.O. ribera del duero
17.9
"Matarromera" crianza 2019 - D.O. ribera del duero
34.9
“Izadi” crianza 2019 - D.O. rioja
18.5
“Orben” crianza 2019 - D.O. rioja
29.9
Vinos rosados (Botella)
“Val de los frailes” - D.O. cigales
15.5
Espumosos (Botella)
“Mundo” Bio - bodegas yuntero
12
“Be frizz” frizzante
12
"Anna de codorniú" brut nature - D.O. cava
19.9
Cervezas
Alhambra especia
2.5
Mahou maestra
2.75
Alhambra reserva 1925
2.9
Mahou 5 estrellas
2.5
Alhambra sin alcohol
2.5
Mahou 00 tostada
2.75
Mahou 5 estrellas sin gluten
2.75
Alhambra radler
2.75
Aperitivos
Vermouth rojo san bernabé gran reserva
4.5
Generosos
Fino romate sherry - D.O. jerez-xérès-sherry
2.9
Tinto de verano
Tinto de verano (33 cl.)
2.5
Refrescos
Pepsi
2.5
Pepsi max (sin azúcar)
2.5
Kas limón
2.5
Kas naranja
2.5
7up
2.5
Tónica schweppes
2.5
Gaseosa la casera (sin azúcar)
2.75
Mosto
2.5
Agua
Lanjarón (sin gas) 1l.
2.75
Solán de cabras (con gas)
2.75
Sin gas
Zumo de melocotón
2.5
Zumo de piña
2.5
Lipton
2.5
Acuarade
2.5
Batido de chocolate
1.9
Café, infusiones y tés
Café solo
1.5
Café americano
1.75
Café doble
2.2
Café cortado
1.6
Café con leche
1.75
Café manchado
1.75
Capuchino
1.9
Café solo
1.5
Café cortado
1.6
Café con leche
1.75
Café manchado
1.75
Descafeinado de sobre
1.6
Café bombón
2.25
Carajillo - coñac/ baileys/ ron
2.75
Infusión poleo
1.75
Infusión manzanilla
1.75
Tila
1.75
Té negro
1.75
Té verde
1.75
Té rojo con frutos rojos
1.75
Infusiones especiales
1.9
Nesquik
1.75
Copa
Copa
6
Copa premium
8
