DELIVERY Piatti (momentaneamente non disponibile)
Salmone selvatico Affumicato Scozia con carote acetate
12.00
Lingua al verde
5.00
acciughe al verde
10.00
Tortelli ripieni di topinambur in brodo di gallina e caffè tostato
12.00
Risotto Vialone Nano aromatizzato ai funghi porcini secchi
6.00
Spaghetto “Benedetto Cavalieri”, bottarga di muggine e limoni al sale
8.00
Spaghetto “Benedetto Cavalieri”, nduja, cipolla caramellata al marsala e olio al lime
8.00
Vitello tonnato della Brasserie
7.00
Chorizo con pure' di patate
12.00
Pancia di Vitello cotta lentamente con pure' di patate
15.00
Selezione di formaggi con frutta disidratata
12.00
Pane casereccio a lievitazione naturale
8.00
Focaccia della Brasserie
7.00
Focaccia della Brasserie
4.00
DELIVERY Cocktails (momentaneamente non disponibile)
BLOODY MARY
6.00
AMMERICANO
6.00
OLD FASHIONED
6.00
NEGRONI
6.00
MARGARITA
6.00
GIN & TONIC
7.00
TAPAS
PANE, BURRO E ACCIUGHE
4.00
PATATA E BOTTARGA DI MUGGINE
5.00
CARPACCIO DI POLPO, MAYO AL CORIANDOLO E CHIPS DI PANE
6.00
FRIGGITELLO RIPENO DI RICOTTA VACCINO E ERBA CIPOLLINA
5.00
"CAUSA RELLENA" CON AVOCADO E CAVIALE DI SALMONE
5.00
DEGUSTAZIONE TAPAS [selezione di 4 tapas]
18.00
PICCOLA SELEZIONE FORMAGGI
8.00
CROSTONE DI PASTA MADRE CON JAMON SERRANO E MAYO AL LIME
8.00
ANTIPASTI
RICOTTA DELLA BRASSERIE CON VERDURE DI STAGIONE CRUDE E COTTE
9.00
GAZPACHO DI POMODORO, CRACKER ALLA SEGALE E CREME FRAICHE
13.00
SALMONE AFFUMICATO, PAN BRIOCHE, YOGURT FILTRATO, RAVANELLI E BACCHE DI ALKEKENGI
13.00
LONZINO DI MAIALE SALATO, MAYO AL CHIPOTLE E MELANZANE SOTT’OLIO E ACETO
12.00
PRIMI
TAGLIATELLO AL PESTO LIGURE
13.00
RISOTTO AL POMODORO E SALSA ALLA BURRATA
13.00
FREGOLA AI FRUTTI DI MARE
16.00
TAJARIN, PESTO DI ZENZERO, CALAMARI E CREMA DI PISELLI
13.00
SECONDI
PESCE DEL GIORNO
18.00
POLLETTO RUSPANTE, SALSA BBQ, QUINOA E GUACAMOLE
16.00
DIAFRAMMA DI ANGUS E SALSA CHIMICHURRI
17.00
FETA SAGANAKI, FONDO LIQUIDO DI VERDURE E ZUCCHINE TROMBETTA CROCCANTI
11.00
DESSERTS
ANGURIA, BASILICO E MARSHMALLOW
6.00
MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO, CRUMBLE ALLA CANAPA E COULIS DI KIWI
6.00
BIANCOMANGIARE CON MANDORLE CARAMELLATE
6.00
SELEZIONE DI FORMAGGI CON PANE ALLA FRUTTA SECCA
12.00
ZABAIONE FREDDO CON MANDORLE CARAMELLATE
5.00
TORRONE DI CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA CON CREMA ALLO ZAFFERANO
5.00
MOUSSE DI BUNET
5.00
