El Forn Del Pa
Pa De Coca Artesanal A La Brasa Amb Tomàquet De Penjar I Oli D’oliva De Primera Premsada (Elaborat Amb Massa Mare)
3
Pa De Poble Del Forn Dels Banys (Elaborat Amb Massa Mare)
3
Pa Negre De Cereals Del Forn Dels Banys
3
Pa Sense Gluten (Envasat)
3
Petits Capricis Per L’aperitiu
Bonsai D’olives Farcides De Formatge Tou Dels Cadells I Anxova
9
Ostra Guillardeau Al Natural I Vinagreta Chardonnay D’escalunya I Estragó
4
Caviar Nacarii De La Vall D’aran
98
Blinis Planxats, Iogurt De La Granja Del Montseny, Ventresca De Tonyina I Caviar Nacarii
4
Tàrtar ‘toro’ Russa I Botarga
13
Seitons Frescos Marinats Amb Llima, Llimona, Taronja I Oli D’oliva Verge
12
Llauna D’anxoves Del Cantàbric
19
Pernil Joselito
21
Llonganissa De Vic, Casa Riera Ordeix
9
Roll De Micuit De Foie Gras I Codonyat Arrebossat Amb Festucs
15
Refrescants D’estiu
Verano Azul (Polo De Gaspatxo, ‘ajoblanco’ I ‘remojón’, Coca Resalá I ‘espeto’ De Tonyina Vermella Escabetxada)
16
Salmorejo Sour De Maduixes, Tomàquet De Pera, Remolatxa I Gelat D’alfàbrega
12
Amanida De Llamàntol Blau, Taronja, Llima, Carbassa I Caldo De Piparres
19
Coca De Vidre Caramel·litzada, Compota De Préssec I Tomàquet Natural, Recuït De Drap De La Granja Del Montseny I Anxoves Del Cantàbric
22
Consomé Fred De Vegetals A L’estil Cantonès, Parpadelle D’un Metre I Ou Escaldat
14
Enciams De Pagès I Brots Tendres Ben Amanits Amb Vinagreta Tàrtara D’ou, Llavors De Mostassa I Porro
10
Els ‘platillos’ De L’autor
Croquetes D’os De Pernil, Cansalada Ibèrica I Caviar Nacarii De La Vall D’aran
3
Gofre De Pop “a Feira” I Scarmoza
15
Gambes ‘estrellades’ Infusionades Amb Els Seus Caps I ‘palo Cortado’, Ou A Baixa Temperatura I Xips De Patata Baby
22
Dumplings De Conill De Bosc I Gamba Vermella Glacejats Amb Cervesa Negra I Tàrtar De Carabiner
17
Caneló De Peix De Roca I Peu De Porc, Pil-pil De Bacallà I La Seva “kokotxa
18
Carpaccio De Txuletó De Tonyina Vermella Ballfegó Macerada Amb Oli De Brases I Tàrtar De Tomàquet Paolo Petrill I Herbes Aromàtiques
29
Mariscs De Llotja A Les Brases
Musclos Del Delta Saltejats A La Brasa
14
Ostra Guillardeau A La Brasa
4
Gambes Vermelles De Costa Confitades A L’allet
33
Calamar De Platja A La Brasa
20
Llamàntol Del País A La Brasa
28
Peixos De Llotja A La Donostiarra
Suprema De Corball
21
Besuc De Platja
32
Rapet De Costa
26
Llobarret De Roses
33
Turbot De Vigo
43
Carns I Vegetals Amb Brasa I Amor
Tataki De Filet Rúbia Gallega (300gr) Amb ‘ximixurri’ Català
27
Txuletó De Rúbia Gallega (1 Kg). Servit Amb Pebrots Del Piquillo Glacejats Amb Vermut, Enciams, Ceba Tendra I Patata Escalivada
61
Filet Rus De Bou I Foie A La Crema D’ametlles Marcones I Tòfona D’estiu
21
Terrina De Garrinet, Bordalesa De Cireres I Trinxat D’herbes Silvestres
19
Espases De Xai Adobat, Pinya Rostida, Dàtils I Ceba Tendra. Servides Amb Mel De Pi Mediterrani, Fons De Carn I Mostassa
14
Magret D’ànec Salvatge De La Garrotxa A L’estil Pequinès
18
Calderetes De Xup-xup I Arrossos A La Cassola
Caldereta De Llamàntol Del País Amb Patates Del Bufet
32
Suquet De Peix De Llotja I Gamba Vermella
24
Calderó D’arròs De Barca (Sèpia Bruta, Calamar De Costa, Gamba Vermella, Musclos Del Delta)
28
Arròs Caldós De Llamàntol Del País I Sèpia Bruta
30
Arròs Negre De Rapet De Costa, Botifarra De Porc Ibèric I Allioli De Morter
29
Arròs Cremós De Verdures I Bolets De Temporada Amb Parmesà Al Gust
17
Les Dolces Postres De L’autora
Crème Brûlée De Llima-llimona I Galeta Danesa Trencada
6
El Dràcula De L’alambí
6
Cornetto De Llimona
6
Coca De Cristall Farcida De Tiramisú De Festucs I Balsàmic De Mòdena
11
Pinya, Pera I Meló De Cantalup Osmotitzats Amb Cítrics I Aigua De Roses Amb Gelat De Figues
10
Assortiment De Gelats Artesans
7
L’òpera De Cacau I El Disc D’or
9
Pinya, Pera I Meló De Cantalup Osmotitzat Amb Rooibos, Cítrics I Pètals De Rosa
10
Formatges De Pastor Amb Les Compotes De Casa
13
Bebidas
Botella de agua
3
Media botella de agua
2
Café
2
